4x netradiční recepty na grilování

Milovníci grilování zbystřete! Vůně grilu se totiž co nevidět začnou šířit ze všech koutů, a proto je nasnadě být připraveni. Chcete-li si rozšířit obzory a neházet letos na rošt klasiku, jako každý rok, mrkněte na naše vyrožněné recepty, obsahujících ty nejlepší marinády, jež z vás udělají mistry každé grilovací party. Grilovaná makrela Makrela je skvělou variantou, protože je díky vyššímu obsahu tuku menší šance, že ji přepečete a vysušíte, což se u ryb může stát velmi snadno.   Budeme potřebovat: 2x makrela 2x lžíce oleje 2 stroužky česneku 4 snítky tymiánu 4 snítky čerstvého rozmarýnu Mořská sůl Pepř Postup přípravy: Do misky přidejte olej, nasekané stroužky česneku a bylinky. Vše důkladně promíchejte. Máte-li rybu v celku, prořízněte ji v půli tak, aby se více rozevřela břišní dutina a celá kůže byla na jedné straně ryby. Namarinujte připravenou směsí a nezapomeňte ani na břišní dutinu. Takto připravené ryby nechte odpočinout v chladu 30 minut až 2 hodiny.   Následně je vyndejte z lednice, ale ještě nepokládejte na gril – maso musí nejprve přijmout pokojovou teplotu. Grilujte na středním žáru, alespoň 5 minut z každé strany. Maso by uvnitř mělo dosáhnout teploty lehce přes 60 °C. Podáváme s grenaille brambůrky či se salátem. Tip: Grilovat můžete jednotlivé filety či ryby vcelku, kdy se vám bude hodit rošt na ryby. Do něj rybu uzavřete a nehrozí její rozpadnutí. Navíc se vám s ní bude snadněji manipulovat při otáčení a sundávání z grilu. Grilované koleno v medovo – hořčičné marinádě Budeme potřebovat: 1 vepřové koleno Divoké koření (bobkový list, nové koření a celý pepř) Na marinádu: 3 lžíce medu 3 lžíce dijonské hořčice, hladké nebo lehce hrubozrnné 2 lžíce oleje Sůl, česnek a chilli dle chuti Postup:  Syrové koleno nejprve povařte ve vodě s divokým kořením do měkka zhruba 1 hodinu tak, aby stále drželo pohromadě. Můžete jej připravit i v tlakovém hrnci. Bez předvaření by se totiž grilovalo několik hodin. Nechte jej vychladnout a mezitím si připravte medovo-hořčičnou marinádu. Med, hořčici, olej, sůl, česnek a chilli smíchejte dohromady a důkladně vetřete do masa. V této podobě nechte koleno marinovat přes noc v chladu. Druhý den se můžete pustit do samotného grilování, kdy koleno grilujte za občasného otáčení v zakrytém grilu při středním žáru cca 1 hodinu anebo do zlatova. Doporučujeme podávat se salátem coleslaw. Grilovaný ananas Budeme potřebovat: 1 celý ananas Třtinový cukr Skořice Postup: Ananas oloupejte, nakrájejte na plátky či špalíčky. Takto připravené ovoce naložte do směsi hnědého cukru se skořicí. Následně jej položte na středně rozpálený gril. Opékejte 2-4 minuty ze všech stran, a to podle velikosti a požadované opečenosti. Ananas můžete podávat samotný, ale skvěle se doplňuje i s oslazenou zakysanou smetanou. Tip: Skvělou marinádou na ananas je také kombinace medu a chilli. Grilovaný banán Budeme potřebovat: 2x banán (zralý, ale nepřezrálý) 1x lžíce javorového sirupu 1x lžíce oleje 1x lžíce medu (použít můžete i agávový sirup a další sladící varianty) Špetka skořice Špetka muškátového oříšku Postup: Javorový sirup, olej, med, skořici a muškátový oříšek smíchejte dohromady, aby vznikla kompaktní směs. Banán i se slupkou od stopky ke konci podélně rozpulte a řez bohatě potřete směsí. Na středně vyhřátém grilu banán pečte nejprve na řezu a poté na slupce 4 minuty z každé strany. TIP: Vsaďte na grilovací tácky, které po grilovacím procesu jednoduše vyhodíte. Částečně se tak vyhnete drhnutí roštů, což se v případě sladkých dobrot vyplatí dvojnásob.