
Ingredience:
· 80 g pšeničné hladké mouky Pernerky
· 200 g datlové pasty
· 3 vejce (pokojová teplota)
· 150 g hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
· 50 g másla
· 20 g kakaa (neslazeného)
· 1 lžička prášku do pečiva
· špetka soli
· 50 g kousků čokolády
Postup:
1. Předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si formu (cca 20×20 cm) vyloženou pečicím papírem.
2. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, do které vmícháme datlovou pastu. Pokud je pasta tvrdší, můžeme ji lehce nahřát, aby se lépe spojila.
3. V misce vyšleháme vejce se špetkou soli do lehké pěny. Čokoládovou směs postupně zašleháme do vaječné pěny.
4. V jiné misce smícháme mouku, kakao a prášek do pečiva. Tuto suchou směs přimícháme do čokoládové směsi, dokud nezískáme hladké těsto. Přidáme kousky čokolády.
5. Těsto nalijeme do připravené formy, rovnoměrně rozetřeme a pečeme přibližně 20–25 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed není jen s trochou drobků (nesmí být úplně suchá, brownies mají být vláčné).
6. Necháme vychladnout, nakrájíme na kousky a podáváme.
Zdroj: Pernerky