Představte si Robina Hooda, jak pod stromy v Sherwoodu trhá pečené maso rukama, zapíjí ho pivem a žije bezstarostným životem štvance. Jenže realita středověkého stolování byla úplně jiná, překvapivě sofistikovaná, plná pravidel a občas i docela zdravá.
Jak tedy vypadaly skutečné hostiny ve 12. století? Přinášíme ty nejzajímavější mýty a fakta, které vás pobaví i překvapí.
1. Večeře při svíčkách? Kdepak!
Zapomeňte na noční hostiny v záři pochodní. Hlavní jídlo dne se jedlo dopoledne nebo kolem poledne. Hodiny tehdy neexistovaly, vše se řídilo sluncem a zvony z kostelů. Pro Robina navíc bylo praktičtější jíst za dne, stejně jako lovit nebo přepadávat.
2. Talíře? Spíš krajíc chleba
Talíře, misky a příbory? Luxus! Jídlo se servírovalo na kusech tvrdého chleba nebo dřevěných deskách. Všichni jedli ze společných mís a chleba nasákl šťávou z masa, praktické a chutné zároveň.
3. Nůž byl osobní věc
Ve 12. století byl jídelní nůž stejně důležitý jako dnes mobil. Každý si nosil vlastní a používal ho nejen při jídle, ale i jako pracovní nástroj. Vidličky byly vzácností, takže se jedlo hlavně rukama a chlebem.
4. Nejprve salát, potom maso
Ano, i středověk znal zásady zdravého stravování. Podle tehdejší medicíny se mělo začínat lehkým jídlem, ovocem a zeleninou, a teprve potom přejít k masu a sýrům. Klidně si představte Malého Johna, jak si stěžuje, že musí nejdřív sníst jablko, než dostane svůj jelení koláč.
5. Štvanci jedli často lépe než sedláci
Lov zvěře byl přísně zakázán, ale psanci měli výhodu, mohli riskovat. Zvěřina, ryby, lesní plody a ořechy jim zajišťovaly překvapivě pestrý jídelníček. Mnozí vesničané si o takových hodech mohli nechat jen zdát.
6. Středověká kuchyně byla pestrá
V severní Evropě se pilo hlavně pivo, na jihu víno. Používal se mák, ořechy, živočišné tuky i mandlové mléko, oblíbená náhražka mléka dlouho před tím, než byly „rostlinné alternativy“ trendy.
7. Půsty nebyly nudné
Během půstu se nesmělo jíst maso, což vedlo ke vzniku vynalézavých receptů: falešné šunky z ryb, „vejce“ z mandlového mléka nebo zeleninové speciality. Středověká kuchyně tak položila základy dnešních veganských trendů.
8. I psanci měli etiketu
Žádné házení kostí přes rameno! Platila přísná pravidla: mytí rukou, žádné sahání do společných mís špinavým nožem, slušné chování u stolu. I v lese panoval určitý řád.
Co z toho plyne?
Robin Hood a jeho družina možná žili mimo zákon, ale jejich stolování bylo překvapivě kultivované. Jídlo nebylo jen o nasycení, bylo otázkou zdraví, tradice, moci i svobody.
A právě takový, autentický a nečekaný, je i nový seriál Robin Hood, který startuje 16. března ve 21:00 na Epic Drama.
Zdroj; Epic Drama.
