Česká čokoládovna Steiner & Kovarik se chystá na vyhlášení světového finále International Chocolate Awards 2026. Po loňském zlatu za bílou čokoládu s chřestem a jahodami chce navázat na svůj dosud největší úspěch a získat co nejvíce dalších medailí. Výsledky budou oznámeny v sobotu 7. listopadu při online ceremoniálu. Značka z pražských Řep má letos za sebou pět medailí z regionálního kola pro Evropu, Blízký východ a Afriku. A stejným počtem se bude ucházet o světové medaile.
Loňský ročník přinesl Steiner & Kovarik zlato za bílou čokoládu, jejíž receptura vznikla ve spolupráci se šéfkuchařem Pavlem Sapíkem. Kombinace chřestu, jahod a estragonu, doplněná černým rybízem a grenadinou, přesvědčila mezinárodní porotu a získala 92,1 bodu. Čokoláda se stala i celkovým vítězem skupiny ochucených tabulkových čokolád a zařadila značku mezi čtyři celkové vítěze světového finále 2025.
Právě na tento výsledek chce česká firma letos navázat. Ambicí je rozšířit medailovou sbírku a znovu uspět mezi výrobci řemeslné čokolády z celého světa. Mezinárodní ocenění jsou pro značku také příležitostí představit českou čokoládovou výrobu zahraničnímu publiku a ukázat vedle neobvyklých receptur i kvalitu samotného zpracování kakaa.
„Jde o nejprestižnější soutěž v čokoládovém světě. Také letos bude jednotlivé výrobky hodnotit kolem čtyřiceti mezinárodních degustátorů, technologů, čokolatiérů a odborníků, kteří posuzují kvalitu kakaových bobů, chuťový profil, zpracování, originalitu i technické provedení. Pro nás je to mistrovství světa a rádi bychom po roce zase viditelně uspěli,“ prohlásil Petr Kovařík, spolumajitel Steiner & Kovarik.
Uspějí letos s červenou řepou?
V letošním regionálním kole International Chocolate Awards získala česká značka dvě stříbrné a tři bronzové medaile. Nejvýše porota ohodnotila Aluna 100% Dark Chocolate v kategorii 100% hořkých single-origin čokolád a Aluna 44% Milk Chocolate, která získala stříbro v kategorii čokolád s alternativními sladidly. Mezi ochucenými čokoládami uspěla nová Aluna 60% Dark Chocolate with Beetroot, tedy hořká čokoláda s řepou a černým rybízem. Ta by mohla díky svému netradičnímu složení ingrediencí překvapit porotce.
„Jde o další originální kombinaci chutí, což porota vždycky ocení. Zároveň vidíme, že na prodejnách je o čokoládu s červenou řepou velký zájem,“ dodal Petr Kovařík.
Regionální ocenění umožňují výrobkům kvalifikovat se do světového finále. Přihlášené produkty v něm procházejí novým hodnocením mezinárodní poroty, která posuzuje jejich kvalitu v celosvětové konkurenci. Konečné výsledky letošního ročníku tak uzavřou další soutěžní sezonu české čokoládovny.
Steiner & Kovarik vyrábí v Česku metodou bean-to-bar, při níž zpracovává kakaové boby až do podoby hotové čokolády. U řady Aluna pracuje také s kakaem z Bolívie, kde má vlastní plantáž. Důraz klade na původ suroviny, její fermentaci, pražení a další zpracování, které ovlivňují výslednou chuť a texturu. „Bolívie má mimořádně zajímavé kakao a naším cílem je dostat jeho charakter do výsledné tabulky s co nejmenšími zásahy. Ocenění je pro nás potvrzením, že kvalitní kakaové boby a české řemeslné zpracování mohou obstát i v mezinárodní konkurenci,“ prohlásila Silvie Steinerová, spolumajitelka úspěšné čokoládovny z Řep.
Letošní úspěchy zaznamenala rodinná značka také v další gastronomické soutěži Great Taste Awards – šest výrobků v ní získalo dohromady osm hvězd. Před sobotním vyhlášením International Chocolate Awards chce Steiner & Kovarik na tyto výsledky navázat dalšími světovými medailemi.
Steiner & Kovarik je česká rodinná značka čokolády s výrobou v pražských Řepích. Prémiovou značku rozvíjí od roku 2011 a vlastní výrobě metodou bean-to-bar se věnuje od roku 2018. Vedle čokolád řady Aluna vytváří také ochucené čokolády a další výrobky založené na kombinaci kvalitních surovin a řemeslného zpracování.
Oceněné produkty Steiner & Kovarik z regionálního kola pro Evropu, Blízký východ a Afriku International Chocolate Awards 2026
– Aluna 100% Dark Chocolate (stříbrná medaile)
– Aluna 44% Milk Chocolate (stříbrná medaile)
– Aluna 77% Dark Chocolate (bronzová medaile)
– Aluna 60% Dark Chocolate with Beetroot (bronzová medaile)
– White Chocolate with Pepper and Almonds (bronzová medaile)
– Aluna 50 % bez přidaného cukru (bronzová medaile)
Pozn.: S těmito produkty se bude ucházet česká čokoládovna na světovém finále International Chocolate Awards
Zdroj: O Steiner & Kovarik
